Курица с виноградом

Ингредиенты на 8 порций:
курица весом — 1,5 кг
лимона — 2 шт
рома — 1 ст. ложка
луковица — 1 шт
кусочек свежего имбиря — 1 шт (2 см)
пучок тархуна — 1 шт
винограда — 500 г
сливочного масла — 2 ст. ложки
сахара — 1 ст. ложка
соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Курицу хорошо промыть, обсушить и порезать на 8-10 частей.

С лимонов снять цедру, из мякоти выжать сок. Перемешать его с ромом, приправить солью и перцем по вкусу.

Залить курицу маринадом и дать настояться 2 ч.

Лук почистить и нарубить кубиками. Корень имбиря почистить и растереть на крупной терке.

Виноград помыть, отделить ягоды от веточек. Каждую ягоду разрезать на две половинки, удалить косточки.

Тархун вымыть, обсушить бумажными салфетками и крупно нарвать. Пару веточек отложить для украшения.

Достать курицу из маринада. Маринад оставить. Нагреть в сковороде сливочное масло, жарить куски курицы по 4 мин. с каждой стороны, перекладывать в кастрюлю.

В сковороду, в которой обжаривалась курица, засыпать лук, имбирь, лимонную цедру и сахар. Готовить, постоянно помешивая, 7 мин.

Добавить виноград. залить оставшимся маринадом и готовить еще 3 мин.

В кастрюлю с курицей поместить соус и тархун, размешать и установить на средний огонь, тушить с закрытой крышкой 30 мин.

За 5 мин. до готовности добавить приправы по вкусу.

Подавать с рисом или тушеными овощами, украсив тархуном.